Николай Данилович Левчук родился 25 мая 1962 года в деревне Новопокровка. Он был одним из четырех детей в семье. Когда ему было десять лет, он потерял отца, и мать воспитывала его одна.

С ранних лет он помогал матери по дому и хозяйству вместе со своими братьями и сестрами.

До службы в армии он работал в совхозе «Большеченчерский» трактористом и комбайнером. Пока его старший брат служил в рядах Советской Армии, ему предоставили год отсрочки. И в 1981 году, в возрасте 19 лет, был призван на службу в Советскую Армию. Был механиком-водителем на БМП. Военная часть располагалась в Читинской области, в городе Борзя-3.

Вернувшись из армии, Николай Данилович продолжил работать в совхозе. В 90-х годах он переехал с семьей в город Ишим. Всю свою жизнь работал на различных видах тракторной техники, много лет — на крайнем севере.

В начале февраля 2024 года он решил пойти добровольцем на специальную военную операцию. 26 февраля после недельной подготовки его отправили в Луганскую область, где он получил позывной «Лесник».

Во время одного из боев Николай Данилович вывел пять раненых солдат к своим. Он тащил одного из них на себе, будучи раненым в обе ноги, — молодого крепкого парня из Башкирии. Они добирались пять суток, ночами под утро, когда опускался туман, благодаря навыкам охотника. Днём они прятались от обстрелов. Все раненые дошли до своих. Парень, которого он нёс, сказал, что, если бы не «старый», они бы не пришли. Они вместе находились в госпиталях, и парень называл его крестным.

14 марта 2024 года Николай Данилович позвонил и сообщил, что находится в госпитале, получив ранения в обе ноги. Его отправили сначала в Новосибирск, а затем в город Алейск Алтайского края на лечение. После госпиталя он находился дома на реабилитации. В конце апреля он вернулся в часть. Последний раз он перезвонил 1 мая и сказал, что подъезжает к границе.

3 июня его дочери сообщили, что Николай Данилович погиб 17 мая в Донецкой Народной Республике, в районе станицы Ясиноватой, в населенном пункте Очеретино.

Он был посмертно награждён орденом Мужества.

 8 июня 2024 года его похоронили в городе Ишиме, на участке «Аллея Славы».